À propos

On a ouvert Lawrence en 2010, de l’autre coté de la rue du Sparrow, le bar où notre histoire commençait deux ans auparavant. Le but était d’offrir une cuisine créative, honnête et attentionnée, accompagnée de bières et vins de qualité, le tout dans un décor à la fois élégant et décontracté, ainsi que d’offrir notre soutien à une agriculture locale responsable.

En 2013, on a ouvert la Boucherie Lawrence quelques portes au nord du restaurant. On y travaille exclusivement avec de petites fermes de Québec pour s’approvisionner en viande et légumes, et des producteurs artisanaux locaux pour des produits d’épicerie.  On y produit un large assortiment de charcuteries, de pain et des mets prêts a cuire. On est dédié à une approche éthique vis à vis le bien-être animale, l’environnement et le bien-être des producteurs de la nourriture sur nos assiettes.

Le prochain projet a ouvert ses portes en 2016 – larrys est un café-restaurant-bar à vin, ouvert du matin au soir, situé juste à côté, offrant un menu et une énergie plus décontractée.

Marc Cohen-Chef / Propriétaire

Marc a obtenu son diplôme en mathématique à l’University College à Londres. Il a commencé aussitôt à mettre en pratique son diplôme dans les cuisines londoniennes, parmi lesquelles le Magdalen et The Narrow de Gordon Ramsay. De longs repas à St.John Bread and Wine l’ont également influencé ainsi que Fergus Henderson, son idole, longtemps avant qu’il devienne connu et « cool » en Amérique du Nord. Marc s’établi à Montréal en 2008 et a travaillé au Club Chasse et Pêche avant de prendre en charge la cuisine au Sparrow, et ensuite au Lawrence et larrys.

Sefi Amir-Directrice Générale / Propriétaire

Sefi est diplomée en Beaux-Arts de l’université Concordia. Elle est partie à Londres pour faire sa maitrise à Central St.Martin’s. Durant ses études, elle a travaillé comme serveuse (The Narrow, Sparrow) pour décider à un certain moment d’échanger la précarité financière de l’artiste visuelle pour l’insécurité financière d’un proprietaire de petite entreprise au Québec. On peut trouver Sefi à la Boucherie, derrière le comptoir, dans la salle au Lawrence ou larrys, ou bien, les manches retroussées, au sous -sol, entrain de réparer une fuite d’eau! Sefi est aussi notre artiste-en-résidence et on peut voir son travail d’illustration sur notre materiel promotionnel.